野菜好吃嗎

春天到了,萬物復蘇,在以前青黃不接的三四月,野菜深受大家的歡迎,因為蔬菜稀缺,現在有了蔬菜大棚,所以青菜不缺,但是偶爾還是會去采摘野菜來吃,什么附地菜、薺菜、野蔥、馬蘭頭、蕨菜、野筍等等,可以說一直到六月份,都有野菜可以挖。當然了現在吃野菜是吃新鮮,吃一個野趣,不是作為下飯菜的出現。

野菜好吃嗎

野菜除了新鮮吃,還可以曬干了吃。去年全國封城封村期間,小編的嫂子在地里采摘了很多的附地菜還有薺菜,花了好幾天時間曬干后,拿回城里做干菜扣肉,也別有一番風味,或者是拿水漂洗后用來包餃子吃,跟新鮮的差不了多少。野菜還附有多種維生素,可以補充人體營養,而且不少野菜本身就是一味中藥,也有利于人的身體健康。

野菜干制作看起來很簡單,只要采摘回來曬干就可以的,其實并不是的,有的野菜還需要先煮熟,比如蕨菜跟野筍,其他的野菜也要將泥土枯葉去掉,否則的話等到曬干的時候吃再漂洗那就會很麻煩。春天晾曬野菜干其實是麻煩的,要看天氣行事,春天雨水多,去年小編的嫂子就因為野菜在晾曬的時候被雨水淋了,導致腐爛,丟了不少,還是比較心疼的。

像附地菜、薺菜這些野菜體型小,含水量較低,還可以使用晾曬的方式來干燥,但是想蕨菜還有野筍、竹筍這些體型大,含水量很高的野菜要如果還是使用晾曬的方式來干燥的話,就需要花費好些日子,春雨綿綿不絕,就只能看著它們腐爛,那樣就太可惜了,畢竟采摘野菜花費的時間可不少,因此對于這些含水量高的野菜還是在烘房烘干為好。

野菜烘干不需要很高的溫度,50度上下即可,溫度太高會導致野菜烤焦,口感和賣相都會差很多,如果是用來創業,那么就賣不出好的價格。傳統的烘干是木柴或者是燃煤,這兩種烘干方式的能耗都比較大,而且還會污染環境,畢竟燒火烘干還有燃煤是會排放出大量的二氧化碳的,對空氣影響很大,現在國家已經禁止了。

因此必須使用電烘干,使用電烘干必須要解決烘房的排濕問題,因為野菜的含水量很高,在烘干過程中會散發出大量的水汽,一旦烘房被水汽布滿,那么就會導致烘干時間減慢,還會影響到野菜的品質,因此使用烘房除濕機來排濕,它可以在封閉的情況下將烘房里面的水汽排放出去,而且人不會散失,而且在風機的幫助下,讓蕨菜、野筍等野菜受熱均勻,確保烘干出來的野菜品質不會受影響。

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