臘腸的高效烘干 臘腸烘干除濕機

臘腸是一種肉制品,分為廣式、川式以及江浙一帶的臘腸,廣式香甜,江浙的臘腸咸香,川式臘腸麻辣,各有各的味道,是下酒佐餐的好食材。臘腸制作需要干燥,干燥的好,才能保證臘腸的品質,傳統的臘腸制作時晾曬,但是這速度很慢,容易受天氣影響,大規模制作還會要大量的場地,因此烘干就成為臘腸制作的好選擇。?

臘腸的高效烘干

臘腸掛在烘架上,推入烘房,打開烘干除濕機,將烘房的溫度慢慢升高,使得新鮮的臘腸在2小時內達到內外溫度一致,升溫的過程也是調味和肉一個發酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。然后調節溫度至45-50°C濕度在50-55%范圍內濕熱空氣由排濕口自動排除,這樣不但不會損失熱量,還可以保證臘腸烘干后的顏色變得非常好看。一般24小時左右就可以得到高品質的臘腸了。

某烘干房內在烘干過程中由于濕度大,采用了通風排濕的方法,烘干的時間需要24小時;臘腸烘干除濕機后,則可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房內的濕度;那么,現在只需要16小時或12小時即可達到原來24小時的烘干效果,大大降低了烘干房的運行成本。

一般冷凍式除濕機的工作環境溫度為5-38℃,超過38℃除濕機將實施自動保護而停機。但在物料干燥室,烘干房內,其室內溫度一般超過40℃,所以一般的冷凍式除濕機無法在此環境下工作?,F在一般企業的物料干燥方法是將干燥室,烘干房內濕熱空氣通過風機強行外排。這樣,室內的熱量也隨之排出室外。

臘腸烘干除濕機選型:根據實際的烘干房的總體濕負荷來選配適合的型號,具體的就是根據其面積,層高,以及烘干水分的蒸發量,初始濕度值目標濕度值,還有室內的密閉效果,散濕源,新風補給等綜合因素來計算出制冷量,單位時間的除濕量等其它關鍵數據后才能正確的選出需要的型號。

臘腸的高效烘干

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